Ovo é líder
em intoxicações por salmonela; veja dicas de como armazenar produto
A
incidência de intoxicação alimentar pela bactéria Salmonela (que causa diarreia
através do ovo fez a nutricionista Daniele Leal investigar mais o caso. Depois
de recorrer aos bancos de dados do Ministério da Saúde, a pesquisadora foi mais
além e defendeu uma tese de mestrado sobre os problemas de intoxicação
associados ao produto. Daniele entrevistou 664 pais de alunos de escolas
públicas e particulares em São Paulo para saber quais práticas colocam o
produto como recordista do problema. “Dos entrevistados, 81% disseram que
compram ovos sem estar refrigerados, o que é um erro para a segurança
alimentar. Além disso, quando chegam em casa, as pessoas também guardam os ovos
fora da geladeira, o que facilita as contaminações,”relatou.
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